芹菜炒肉末怎么做好吃

纹绣网 2024-09-10 14:29

芹菜炒肉末怎么做好吃

怎么才能使芹菜炒肉末做起来更好吃呢?有什么需要注意的地方吗?日常生活中,我们通常的认为芹菜可食用部分是茎,经常会扔掉芹菜的叶子,以为这是没有营养的东西。其实恰恰相反,实际上芹菜叶中的营养成分远远高于芹菜茎,营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试,发现芹菜叶的营养成分中,有10项指标超过了茎。其中,芹菜叶中胡萝卜素、维生素C、维生素B1、蛋白质、钙的含量均超过茎的含量。所以下次吃芹菜的时候不要再盲目的丢掉芹菜叶子了哦。

肉的选择可以是用五花肉,或者是7分瘦的猪肉。这样吃起来不会太油腻,也不是太硬。在炒这道菜之前一定要把剁好的肉末用调料腌制一下,才能使肉末也入味,注意这里放的调料不用太多,后面和着芹菜炒时还在放的。

其次,把肉末倒入锅中时,一定要快速把肉末翻炒散开,不然会一团团肉末,不好吃。

再次,芹菜段(不含叶子部分)可以用开水焯一下,一是可以去农药,二是能更快炒熟。

最后,就是火候问题了,要大火快炒,不然火小炒的时间久了,芹菜很会变黄,吃起又老又硬。我们注意这几点,可以使做出来的芹菜炒肉末更脆口入味。你的家人和孩们会更喜欢。

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