西红柿炒豇豆的营养价值

西红柿是很多人都喜欢的蔬菜，有相关实验表明，每人每天食用50克－100克鲜西红柿，即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。西红柿含的“番茄素”，有抑制细菌的作用；含的苹果酸、柠檬酸和糖类，有助消化的功能。西红柿所富含的维生素A原，在人体内转化为维生素A，能促进骨骼生长，防治佝偻病、眼干燥症、夜盲症及某些皮肤病的良好功效。

豇豆的营养价值一点都不比西红柿差，豇豆富含蛋白质和多种氨基酸，常食可健脾胃，增进食欲。夏天多吃一些豇豆有消暑，清口的作用。豇豆可激活肿瘤病人淋巴细胞，产生免疫抗体，对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用，即有抗肿瘤作用。

西红柿和豇豆搭配起来相得益彰，不管是味道还是营养价值都更上一层楼，难怪越来越多人喜欢将其搭配起来食用了。