水果奶油蛋糕是什么

不少女性都喜欢吃甜食，而蛋糕是女性朋友最喜欢的甜食之一。面包店，蛋糕店，咖啡店都放满了各式各样的蛋糕。

奶油蛋糕是很多人都爱吃的一种甜品。每逢过生日，寿星们都会收到来自亲朋好友的生日祝福，而生日蛋糕则是不可缺少的必备品。奶油蛋糕是所有的生日蛋糕中最经典的一款。不过随着人们口味的不断改变，也出现了越来越多的蛋糕的种类，譬如水果奶油蛋糕。水果奶油蛋糕是将水果点缀在奶油蛋糕上面，人们在吃奶油过腻的时候，搭配着水果一起吃就能够缓解一下甜腻感。那么，水果奶油蛋糕是怎么制作的呢？

做法一：

食材用料：戚风蛋糕1个、淡奶油250ml白糖80克、草莓、黄桃罐头、火龙果

做法：

1、将淡奶油倒入盆中，倒入白糖，中速打发；

2、打发1分钟左右再换高速打发，打发至呈尖峰形状；

3、将蛋糕顶部用蛋糕刀削平，倒置过来放到转台上；

4、将打发好的奶油大多数用抹刀抹到蛋糕上，利用转台进行裱花。然后将剩余的奶油放到已套上花嘴的裱花袋中，挤出小花。再将水果、罐头进行切块，摆放，抹少许罐头汁即可。

做法二：

食材用料：低筋面粉50克、鸡蛋3个、牛奶25毫升、葡萄籽油25毫升、食盐1克、泡打粉1小勺、柠檬汁几滴、黄桃适量、蓝莓适量、抹茶粉

做法：

戚风蛋糕坯的制作：

1、戚风蛋糕坯的材料；

2、将蛋黄加20g砂糖打至颜色发白后分别加入牛奶、葡萄籽油搅拌至乳化；

3、将低筋面粉和泡打粉一起过筛加入搅拌成面糊；

4、蛋白中加少许盐和柠檬汁数滴打至起大泡，之后分两次加入砂糖，打至接近硬性发泡；

5、将蛋白和蛋黄面糊混合均匀，倒入模具中，震出气泡；

6、入提前预热的烤箱中，160°烤制55分钟，取出倒扣晾凉，脱模。

裱花过程：

1、蛋糕分成三层，修剪平整，夹层中抹打发的奶油及切碎的罐头黄桃；

2、同样的方式重叠好三层蛋糕；

3、用奶油抹面，并将戚风中间的孔也抹平整；

4、四周的立面用抹刀顶部稍微倾斜的抵住，然后旋转转盘，造成自然的纹理；

5、利用玫瑰花嘴挤出花纹，重叠旋转着铺满表面；

6、筛少量的抹茶粉，装饰黄桃丁和蓝莓即可（水果可以按自己的喜好添加）。